27. September 2019 - 30. Oktober 2019
Die Vorspeisen
Die Terrine von Waldpilzen
mit Tranchen von der
kalten Entenroulade und Pesto
15,00
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Das Graupen - Kürbisrisotto
mit gebratener foie gras
Aromen vom Sommertrüffel
17,00
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Die Hauptgänge
Das Wildragout
mit geschwenkten Pilzen
Queichheimer Kräuterklösse
21,00
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Die Nantaiser Wildente im eigenem Saft
auf einem Pilzstrudel
Queichheimer Kräuterklösse
25,00
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Der gebratene Kalbsrücken
mit geschwenkten Pilze in Creme fleurette
feine Nudeln
27,00
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Der Papageifisch
auf einem Pilz - Chili - Sud
feine Nudeln
23,50
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Die bretonischen Coquille Saint Jacques
mit Flußkrebsschwänze und Pilze
feine Nudeln
29,00
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Ein kleiner Einblick
Silvester - Menü 2019
" Der Gruß aus der Küche "
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Das Duett von zweierlei Terrinen
Salatbouquet
Chutney
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Der Strudel von Meeresfrüchten
auf Fenchel
Safransösschen
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Das Sorbet von unseren Gartenfrüchten
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Das Steak vom Hirsch
getrüffeltes Portweinsösschen
Erdartischocken und Steinpilze
Kartoffelroulade
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Süßes aus der Patisserie 2019
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Espresso oder Cappuccino
mit kleiner Nascherei
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90,00
Änderungen vorbehalten
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